 Nach der berühmten englischen Regel bereitet man ein Aufgussgetränk in der mit heißem Wasser ausgespülten Teekanne zu, nimmt pro Tasse einen TL getrockneter Teeblätter, übergießt sie mit siedendem Wasser und schüttet den Tee nach zehn min. in eine zweite Kanne ab. Teeliebhaber raten an, den Aufguss nur drei min. ziehen zu lassen, zumal danach die in den Teebestandteilen enthaltenen Bitterstoffe frei gesetzt werden, welche den anregenden Effekt des Purin-Alkaloids im Tee lindern. Tee kann man je nach Gusto mit Vollmilch, Kandis, Honig, oder Arrak trinken. Die Auffassung, in Teebeuteln befinde sich Tee schlechterer Güteklasse, ist falsch. In den Teebeuteln sind edlere Qualitäten ohne Stiele. Wer ein Teeei benutzt, sollte dieses circa zur Mitte befüllen. Denn nach dem Aufbrühen mit warmen Wasser quillen die Blätter auf und nehmen an Volumen zu. Tee braucht zu der Aromenentfaltung Platz. Der Geschmack des Teeaufgusses ist von der Güteklasse abhängig. Die bestmöglichste Tee-Güteklasse bekommt man durch die Knospen und die aller ersten Blätter des Strauches. Sobald die Teeblätter abgeerntet wurden, müssen sie erst welken, kurz darauf werden sie gerollt, oxidiert und getrocknet. Manche Tees werden aber nicht oxidiert sondern gedünstet. Gesundheitsfördernde Ingredenzien, welche vor Krebs schützen können, bleiben dabei erhalten. Der gesündeste Tee der Welt soll der Jiaogulan Tee sein, welcher im Übrigen auch "Pflanze der Unsterblichkeit" heißt, kein Thein noch Koffein enthält, dennoch anregend ist und eine positive Auswirkung auf die Fitness von Leuten hat. Die Knospen der schnell heranreifenden, minimal fünf m großen Pflanze, welche zu den rosenähnlichen Pflanzen zählt, werden in der indischen Medizin als Arznei benutzt. Die Jiaogulanpflanze zählt in Europa nicht wirklich zu den Medikamenten, sondern ist ein Mittel zur Nahrungsergänzung. In Amerika wird dieser ein bisschen lieblich schmeckende Aufguss, auch als "Altershemmender-Tee" bezeichnet, schon jahrelang verzehrt, bei uns ist er noch ziemlich unbekannt. Ein Tee der ganz exklusiven Sorte ist Reishi, ein Pilz, dessen heilende Wirkung das biologische Abwehrsystem, den Magen und die Verdauung positiv beeinflusst. Der Chinesische Begriff Ling Zhi steht für "Pilz der Unsterblichkeit" bzw "Viertausend-Jahrzehnte-Pilz". Bei dem Tee werden hauchdünn zertrennte, gedorrte Scheiben benutzt, welche über 24 Std in lauwarmen Bergwasser aufquillen sollten. Dann wird die Flüssigkeit mit den Pilzstücken erhitzt und dreizehn min. kochen gelassen und abgeschüttet. Die Jiaogulanpflanze schmeckt etwas herb und darf mit Waldhonig oder Zucker genossen werden.
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