Liebe Freunde, Mittwoch ist der Tag, an dem ich meine Männlichkeit ablege, mir die Schürze überstreife und koche. Heute, zum Ende der Spargelsaison, kreiere ich Ihnen einen Asperger-Eintopf: Wir benötigen: * 1 Kg Spargel * 3-4 Kartoffeln * 1 Packung Sauce Hollandaise * 1 mittlere Zucchini * 2 Zwiebeln * 1 frisches Baguette Zunächst schälen wir den Spargel, am besten mit einem dafür produzierten Schäler. Die Kartoffeln werden ebenfalls skalpiert und beides wird in Würfel geschnitten.Die Stücken werden zusammen mit etwas Salz, Zucker und Butter in 1 bis 1,5 Liter Wasser gekocht. Die Zucchini und die Zwiebel werden währenddessen kleingeschnitten und in eine Pfanne kross gebraten. Sobald der Spargel und die Kartoffeln gar sind, wird die Hälfte des Gemüses entnommen, der Rest wird püriert. Ich empfehle Ihnen, auch ein wenig Sud entnehmen, so dass die Suppe bei Bedarf noch verdünnt werden kann. Nach dem Pürieren geben Sie die restlichen Kartoffeln und den Spargel wieder in den Topf. Rühren Sie die Sauce Hollandaise unter und verdünnen Sie die Suppe je nach Gusto. Würzen Sie mit Salz und etwas Muskat, bis Sie zufrieden sind. Servieren Sie die Suppe mit dem krossen Gemüse und dem geschnittenen Baguette. Bei Belieben kann etwas gebratener Schinken dazu gereicht wreden. Garnieren Sie das Ganze mit einem grünen Blatt und genießen Sie. Herzlichst Ihr Mr. Fanning |
