Ein Barbecue Rub ist eine Mischung aus verschiedenen groben Gewürzen, die in das rohe Fleisch eingerieben ("to rub") werden, bevor dieses auf dem Grill, im Barbecue Smoker oder in der Pfanne zubereitet wird. Das ist die klassische Zubereitungsart der bekannten Spareribs. Barbecue Rubs werden auch als sogenannte "Dry Rubs" bezeichnet. Wird das Rub mit Öl vermischt, erhält man eine Marinade, ideal auch als Spareribs Marinade nutzbar. Je nach Menge des Öls erhalten Sie entweder eine Paste, mit der Sie das Fleisch bestreichen, oder eine Marinade, in der Sie das Fleisch einlegen. Geeignet zum Grillen und Braten von Spareribs (Schälrippe), Steaks, Schwein, Geflügel und Fisch. Ein Rub ist eine Trockengewürzmischung, mit welcher das Grillgut gerubt (eingerieben) wird. Die Basic BBQ Rub passt hervorragend zu Schwein, z.B. Ribs und Pulled Pork. Das gerubte Fleisch kann zwischen 2 Stunden und einer Nacht in Frischhaltefolie (oder vakuumiert) lagern und so Geschmack annehmen. |
